En adhérant à la charte du Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes nous nous engageons dans une démarche globale de développement du territoire montagnard des Pyrénées Orientales

  • respect de l’environnement et du bien-être des animaux
  • avoir un système de production « à taille humaine » (petite structure)
  • maintenir un savoir-faire et une activité agricole (ressource économique locale)
  • faire découvrir aux visiteurs des produits fortement liés à leur terroir
  • transformer le lait et affiner les fromages à la ferme

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Les valeurs « Bienvenue à la ferme » sont :

  • respecter notre terroir
  • produire et élever sur la ferme
  • transformer nos productions
  • commercialiser en direct
  • accueillir à la ferme
  • partager notre métier

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La marque « Sud de France » regroupe un grand nombre de produits agricoles et agro-alimentaires (vins, fruits, légumes, fromages…) de la région Occitanie (Pyrénées-Méditerranée). Elle permet la promotion de produits rattachés aux terroirs de la région sur les plans national et même international (salons, dégustations, concours, foires etc…)

« Cette marque unique milite pour une éthique de consommation avec toujours en point de mire le goût et la qualité qu’elle entend partager avec le reste du monde ! »

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Les « fromagers fermiers des terroirs catalans » est une marque qui a été crée en … par les producteurs du département des Pyrénées Orientales dans le but de promouvoir les fromages du terroir et de maîtriser la filière depuis l’animal jusqu’à la commercialisation.

Les producteurs s’engagent

  • à nourrir les animaux avec un maximum de pâturages (prairies, garrigues et forêts), foins et céréales.
  • à fabriquer des fromages uniquement au lait cru transformés à la ferme.
  • à commercialiser eux-mêmes leurs produits.
  • à entretenir les espaces naturels

La tomme des Pyrénées, « indication géographique protégée », vous garantie que notre tomme est fabriquée au lait cru, dans une zone des Pyrénées bien délimitée est selon un mode d’élaboration bien spécifique.

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